(*-*)مطبـ ــ ـ الشيـف أسامـة السيـد ـ ــ ـخ(*-*)

[bahalinho]

[wow][/wow]

السلام عليكم</STRONG>
</SPAN>
يسرنا ان نفتتح معكم</STRONG>
مطبخ الشيف أسامة السيد</STRONG>
</STRONG>
</STRONG>
يمكنكم متابعة الشيف اسامة السيد</STRONG>
مع أسامة أطيب" برنامج لمحبي فن الطهي ، يُعرض يومياً</STRONG>
على شاشة تليفزيون دبي لمدة ساعة</STRONG>
يبث البرنامج الساعة</STRONG>
12 بتوقيت السعودية</STRONG>
ويمكنكم هنا التناقش حول الأكلات التي يقدمها الشيف اسامة</STRONG>
والوصفات التي تم تجريبها</STRONG>
والاضافات التي قمتم بها</STRONG>
وكل ما يتعلق بوصفات الشيف اسامة</STRONG>

وللمميزين معنا هذا الوسام المميز</STRONG>
وسام عضو مميز بمطبخ الشيف أسامة السيد</STRONG>

+ 5 نقاط</STRONG>

[bahalinho]

C.V صاحب المطبخ الشهير</STRONG>
مع اسامة اطيب</STRONG>

أسامة السيد :.</STRONG>

من مواليد القاهرة . أنهى دراسته بمعهد الفنادق بالعاصمة المصرية القاهرة في عام 1979.

" هاجر إلى الولايات المتحدة الأمريكية ليستكمل مشواره في الدراسات المتخصصة في مجال الطهي حيث درس فن الطهي الفرنسي الكلاسيكي وفن التجميل بالسكر والشكولاته والثلج و غيرها من فنون التجميل من خلال دراسته فىL' Acadmie de Cusine بولاية ميريلاند فىالعام 1982، بالإضافة إلى الدراسة المتخصصة في علم التغذية من جامعة كورنيل الأمريكية عام 1988.

" و يصنف اتجاهه في مجال الطهي تحت مُسمى (فن طهي البحر المتوسط الحديث)

" شغل العديد من المناصب ، حيث عمل رئيساً للطهاة في عام 1981 في مطعم Serbian Crown وهو من أرقى المطاعم الفرنسية/ الصربية بواشنطن، في عام 1983 تدرج ليصبح رئيساً للطهاة ومسئولاً عن المطبخ في واحدة من أهم شركات الحفلات بالعاصمة الأمريكية Braun's Fine Carting ، وهى الشركة المسئولة عن تحضير و إعداد الحفلات الخاصة لغرفة التجارة ووزارة الخارجية الأمريكية والبيت الأبيض وغيرها.

" بدأ في نهاية الثمانينات عمله مع شركة Martin's Incorporated وهى واحدة من كبريات الشركات للحفلات الخاصة بالولايات المتحدة، و تقلد فيها العديد من المناصب منها نائب رئيس الشركة والمسئول عن كل ما يتعلق بالطهي والتدريب وحركة المشتريات وتنسيق قوائم الطعام.

" عمل كمتحدث رسمي لشركة كينوود الإنجليزية في مهرجان كولون بألمانيا في عام 1995، كما استضافته شركة براون الألمانية كمتحدث رسمي ، و ذلك بقبرص في عام 1997.

" حصل المؤلف على العديد من الجوائز من خلال مشاركته في المهرجانات و منها الجائزة الأولى فى مسابقة Culinary Salon بواشنطن في العام 1994.

" يقوم بإعداد و تقديم برامج إذاعية فى فنون الطهى و التغذية باللغتين العربية و الإنجليزية تبث فى مناطق متفرقة من الولايات المتحدة و كندا.


" وهو عضو في Epicurean Club Of Washington ,DC وكذلك في الجمعية العالمية لمتخصصي فن الطهي International Association of Culinary Professionals(IACP) وقد حصل على الترخيص والصلاحية ليكون رئيساً للطهاة من أكبر هيئة خاصة بالطهاة في العالم (ACF) American Culinary Federation ، وهو المسئول عن إصدار وتوثيق الشهادات الخاصة بالهيئة في فرعها بواشنطن.

" بالإضافة إلى التدريس في بعض المعاهد المتخصصة ، يعمل حالياً كمستشاراً في مجال الطهي والتغذية .


" يشارك في الأعمال التطوعية الخاصة بإعداد برامج غذائية و صحية للأطفال و للجالية الإسلامية و العربية في الولايات المتحدة .

" يحرص على تقديم عروض لفن الطهي للكبار و الصغار كجزء من حملة عامة للتوعية الغذائية ، و قد أقام بعضها في كل من الكويت و السعودية و أمريكا و السودان و دول أخرى .

" قام بإنتاج و إعداد برنامجه التلفزيوني " بالهنا والشفا" التي تزيد حلقاته عن الخمسمائة حلقة متنوعة ،و تمثل حلقات البرنامج تغطية شاملة لفنون الطهى المختلفة . ويُبث البرنامج على العديد من القنوات التليفزيونية مثل التليفزيون المصري والسعودي و شبكة الـ MBC و الـ ANA و Dubai TV وغيرهم .

" يقوم حالياً بعرض برنامجه "مع أسامة أطيب" والذي يعرض على تليفزيون دبي وتتسم حلقاته بالتنوع والإنفراد من حيث المواضيع التي يتناولها والضيوف الذين يستضيفهم . فقد استضاف خبراء في التغذية وأطباء أطفال وقدم حلقات خاصة للمرأة العاملة والمرأة الحامل وكذلك حلقات للمبتدئين في الطبخ.

" قام بنشر كتابه الأول "بالهنا والشفا"
سنة 2001 وصدرت له أربع طبعات ويُقوم حالياً بالإعداد لكتابه الجديد
والذي يحمل اسم برنامجه الحالي " مع أسامة أطيب"

[bahalinho]

السيرة الذاتية</STRONG>


</STRONG>

أسامة السيد :.</STRONG>

نجح الشيف أسامة السيد بحماسه الفائق لفن الطهي في استقطاب اهتمام كل عشاق ومتذوقي الطعام ، وانطلق مع جمهوره الذي يقدر بالملايين علي امتداد عدة قارات في رحلة عبر الوجبات المنوعة التي يقدمها في خطوات متعددة وسهلة.</STRONG>

وليس من المدهش انه قد أبدع في التقاط أساليب الطهي المعقدة والوصفات الصعبة وتبسيطها لتتحول إلى أساليب بسيطة يمكن تطبيقها في البيت. ويعد الشيف أسامة السيد وبرنامجه" مع أسامة أطيب" وكذلك "بالهنا والشفا" من اللمحات التي يتطلع إليها من يرغبون في أن يستمتعوا بإعداد وجبات مميزة دون جهد كبير.

ومن حسن الحظ أن الشيف أسامة السيد قد اطل علي الدنيا وكان علي موعد مع هذه المهنة فقد كانت والدته ووجباتها الشهية التي تعدها للأسرة من المؤثرات الأولى في عالمه الإبداعي ، حيث ولد ونشأ في العاصمة المصرية القاهرة وتخرج في معهد الفنادق بها ، وتلقي تدريبه الفني في فندق النيل هيلتون انترناشيونال ثم هاجر إلي واشنطن العاصمة الأمريكية. </STRONG>


ولكي يدعم رصيده المصرفي في مهنته درس في كلية إدارة الفنادق بجامعة كور نيل الأمريكية وفي الأكاديمي دي كوزيين في بثيزدا بولاية ميرلاند ليحلق عاليا في سماء الطهي الكلاسيكي الفرنسي.

ويصف الشيف أسامة السيد أسلو به بأنه طهي البحر المتوسط الجديد وهو يواصل اليوم إبداعه في العديد من فنون الطهي المختلفة . وقد عمل كرئيس الطهاة في أهم مطاعم العاصمة الأمريكية وكان نائباً لرئيس أكبر شركة للحفلات الخاصة بأمريكا وقام بأعمال المتحدث بأسماء أكبر شركات للأدوات المنزلية في أوربا وكذلك يقوم بالتدريس في بعض مدارس الطهي الأمريكية.

وقد نجح الشيف أسامة السيد في أن يجد في برنامج عمله اليومي الحافل الوقت لتعليم فن الطهي للصغار، كما أن يكرس مواهبه في الانطلاق بالعديد من المناسبات الخيرية، وهو عضو في النادي الايبيكوريان، والرابطة الدولية لمحترفي الطهي وفرع العاصمة من الاتحاد الأمريكي للطهاة، وقد اكسبه هذا كله صفته المتميزة باعتباره رئيسا للطهاة يحمل ارق الشهادات العالمية.

وبجانب عمله كشيف يقوم بإنتاج برامج تلفزيونية وإذاعية وكتابة المقالات لمجلات منوعة ، وقام بنشر كتاب الطهي بالهنا والشفاء</STRONG>

[bahalinho]

يااهلا وسهلا بيكم </STRONG>
احبائي ارجو الالتزام بهذة الخلفيه لوضع كل </STRONG>
الوصفات او الطلبات او اى</STRONG>
مشاركه لكم واي واحد لم يلتزم بهذة الخلفيه </STRONG>
لم اضعه فى الاعتبار من ضمن</STRONG>
المتميزين حتى لو خلص التوبيك كله</STRONG>
وارجو الالتزام ليصبح المطبخ باحلى صورة </STRONG>
مع تحياتى</STRONG>
</STRONG>
</STRONG>